Siropul de agave sau zahar?
Chiar daca ambii indulcitori ating acelasi scop, ei sunt foarte diferiti unul de celalalt.
Cum sunt produsi cei doi indulcitori?
Siropul de agave este produs din planta albastra numita agave.
Zaharul este adesea fabricat din trestie de zahar.
Textura
Siropul de agave este un lichid vascos, lipicios, dar nu la fel de gros precum mierea.
Zaharul este, de obicei, sub forma de granule individuale.
Valori nutritionale
Siropul de agave este compus din fructoza intre 50% si 90%. Acesta contine vitamina C, fier, calciu si fibre dietetice.
Zaharul este compus din sucroza, care este de 50% glucoza si 50% fructoza, fiind, totodata, scazut in minerale si vitamine.
Index glicemic
Siropul de agave are un indice glicemic intre 10 si 20, ceea ce inseamna ca poate ajuta la prevenirea diabetului.
Zaharul are un indice glicemic de aproximativ 60 si poate creste riscul de diabet.
Beneficii pentru sanatate
Siropul de agave poate ajuta la reducerea nivelului de glucoza din sange, fapt care protejeaza organismul impotriva diabetului zaharat.
Zaharul alb are putine beneficii pentru sanatate.
La ce sunt folositi cei doi indulcitori?
Siropul de agave este adesea folosit ca alternativa vegana la miere. Siropul de agave poate fi folosit in dulciuri si produse de panificatie, dar poate schimba consistenta, in unele cazuri.
Zaharul alb este foarte raspandit in produsele coapte si deserturi.
Efecte secundare
In cantitati excesive, siropul de agave poate creste rezistenta la insulina.
Principalul efect secundar al zaharului alb este un risc mai mare de a dezvolta diabet. De asemenea, consumul de zahar in cantitati mari poate creste riscul de aparitie a cariilor.
Care este mai bun?
In functie de aroma preferata si de conditiile de sanatate personale, siropul de agave sau zaharul poate fi o alegere mai buna, dar, pentru sanatatea generala, ambele optiuni trebuie utilizate in limite normale.
>> Daca ti-a placut articolul, iti recomandam - Cuscus versus orez: Care este mai sanatos?
Sursa foto: pexels.com
