Beneficiile unui stil de viata sanatos: raw vegan sau raw food

Dieta include legume, fructe, germeni, seminte, boabe, fructe uscate, nuci, alge, cereale integrale si multe alte substante hranitoare.

Evolutia acestui stil a cunoscut in ultimii ani un trend ascendent, iar la ora actuala pe piata exista numeroase retete, ustensile si instrumente care fac mult mai usoara viata unui adept raw vegan. De asemenea, au aparut si restaurante cu specific “crud”. Contrar opiniei generale, a celor care sunt impotriva acestui stil de viata, mancarea raw vegan este delicioasa, consistenta si plina de proteine. Multi dintre cei care adopta acest stil o fac pentru ca doresc sa aiba parte de o viata sanatoasa. Altii doresc sa incurajeze persoanele dragi (familie, prieteni, colegi) bolnave de cancer, diabet sau boli de inima, demonstrandu-le puterea vindecatoare a hranei vii.

Iata cele mai importante caracteristici ale unei diete bazate pe cruditati:

- Include vegetale proaspete, crude si nu produse rafinate, procesate
- Este bogata in substante nutritive: vitamine, minerale, antioxidanti si fitonutrienti
- Contine toti acizii grasi esentiali, inclusiv Omega-3, acizi grasi proveniti tot din surse de natura vegetala
- Contine proteine ??adecvate complete din surse vegetale
- Include produse ecologice ori de cate ori este posibil
- Contine o proportie mare de alimente cu continut ridicat de apa
- Include sucuri de legume si fructe crude
- Se accepta si un procent mic (maximum 25%) de legume, cereale integrale si leguminoase fierte (sub 42 de grade Celsius).

A fi vegan nu inseamna ca trebuie sa renunti la anumite arome si texturi cu care ai fost obisnuit. Mancarea raw vegan imita foarte bine cele mai sofisticate gusturi, texturi si miresme si, in cele mai multe cazuri, este mai delicioasa decat felurile de mancare existente in dieta traditionala.